典型文献
黄曲霉毒素的危害及预防
文献摘要：
黄曲霉毒素(Aflatoxin)一词自1961年被人们所熟识,起初由于一场火鸡X病引起人们的注意,其种类很多,并不仅仅指一种化合物而是一类,此类化合物结构极为相近.其基本结构包括一个双氢呋喃环和一个氧杂萘邻酮,有剧毒性并且能导致癌症,50多年以来,人们不断地研究钻研,为了探索黄曲霉毒素的物理、化学性质和毒性特性,相关专业人士已经研制出了一系列检测和预防毒素的研究方法,从黄曲霉毒素的发现、种类和分子结构、物理化学的性质及毒理学研究、预防措施等展开论述.有助于在日常生活中提高人们的食品安全防范意识,在日常生活中注意毒素.
文献关键词：
黄曲霉毒素;理化性质;毒性;预防
中图分类号：
作者姓名：
于泽;张凯淇;王毅;张春晓;格浩瀚;孔祥佳
作者机构：
河北农业大学理工系,河北沧州 061100
文献出处：
引用格式：
[1]于泽;张凯淇;王毅;张春晓;格浩瀚;孔祥佳-.黄曲霉毒素的危害及预防)[J].农产品加工,2022(08):76-78,82
A类：
B类：
黄曲霉毒素,Aflatoxin,熟识,起初,火鸡,仅指,类化合物,基本结构,一个双,呋喃环,剧毒,致癌,钻研,化学性质,相关专业,专业人士,防毒,分子结构,物理化学,毒理学研究,食品安全,安全防范,防范意识
AB值：
0.337249
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