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蒙脱土脱除花生油中黄曲霉毒素B1的研究
文献摘要：
为了开发适用于食用油的安全、高效黄曲霉毒素吸附剂,以一种半干法制备的钙基蒙脱土为研究对象,采用单因素实验和正交实验优化了蒙脱土脱除花生油中黄曲霉毒素B1的工艺,利用等温吸附实验研究了其吸附机制,并考察蒙脱土吸附对花生油品质的影响.结果表明:在蒙脱土添加量0.5％、吸附温度110℃、吸附时间30 min的条件下,黄曲霉毒素B1的脱除率最高,为(95.15±0.01)％,花生油中黄曲霉毒素B1的含量降低至(1.995±0.607)μg/kg,符合国家标准(GB 2761-2017)要求;蒙脱土吸附花生油中黄曲霉毒素B1符合Ferundlich模型,表明该吸附是物理多层吸附和化学单层吸附的复杂过程;蒙脱土对黄曲霉毒素B1的吸附亲和力强,最大吸附量可达0.1 mg/g;该蒙脱土还可改善花生油的色泽,降低花生油的酸值和过氧化值,且总生育酚和总甾醇保留率较高.该蒙脱土是一种安全、高效的黄曲霉毒素B1吸附剂,可用于油脂加工中.
文献关键词：
蒙脱土;花生油;吸附;黄曲霉毒素B1
中图分类号：
作者姓名：
杨长娥;张海龙;汪昆立;谌刚;胡勇杰;李冰;龚任;齐玉堂;张维农
作者机构：
武汉轻工大学 食品科学与工程学院,武汉430023;湖北省油脂精细化工工程技术研发中心,武汉430023;湖北三鼎科技有限公司,湖北鄂州436060;国粮武汉科学研究设计院有限公司,武汉430079
文献出处：
引用格式：
[1]杨长娥;张海龙;汪昆立;谌刚;胡勇杰;李冰;龚任;齐玉堂;张维农-.蒙脱土脱除花生油中黄曲霉毒素B1的研究)[J].中国油脂,2022(11):69-74
A类：
Ferundlich
B类：
花生油,中黄,黄曲霉毒素,B1,食用油,吸附剂,半干法,钙基蒙脱土,单因素实验,正交实验,实验优化,等温吸附,吸附实验,吸附机制,油品质,吸附时间,脱除率,含量降低,符合国家,多层吸附,附和,亲和力,吸附量,色泽,酸值,过氧化值,生育酚,总甾醇,保留率,油脂加工
AB值：
0.227164
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