典型文献
酒伴侣果蔬咀嚼片的制备工艺研究
文献摘要：
随着当代人应酬变多,解酒产品需求逐渐变大.但市面上解酒产品多有口感差、携带服用不方便、对人体有较大毒副作用等缺点,且形式单一.为制备一款口感好、服用方便且对人体毒副作用小的新型解酒产品,以含有丰富果糖和维生素的番茄和芹菜,具有护肝作用的姜黄作为原材料制备具有解酒功效的果蔬咀嚼片.采用湿法制粒压片,在单因素试验基础上来设计正交试验,筛选出能制备品质优良的果蔬咀嚼片的最佳试验配方.结果表明,制备果蔬咀嚼片的最佳制备工艺是采用湿法制粒压片,预胶化淀粉添加量15％,姜黄浸膏添加量20％,乳糖添加量5.8％,柠檬酸添加量0.2％,硬脂酸镁添加量1.5％,羟丙基纤维素添加量3.5％,番茄提取物添加量13％,微晶纤维素添加量25％,芹菜提取物添加量16％;所用原料安全、制备过程简单、制成产品易携带且方便服用,为解酒产品的形式开发提供新思路.
文献关键词：
番茄;芹菜;姜黄;咀嚼片
中图分类号：
作者姓名：
刘莉彬;廉唱唱;刘庆慧;陈文正;张宁磊;邓辉
作者机构：
皖西学院生物与制药工程学院,安徽六安 237012;安徽省中药资源保护与持续利用工程实验室,安徽六安 237012
文献出处：
引用格式：
[1]刘莉彬;廉唱唱;刘庆慧;陈文正;张宁磊;邓辉-.酒伴侣果蔬咀嚼片的制备工艺研究)[J].农产品加工,2022(06):29-32,37
A类：
番茄提取物
B类：
伴侣,果蔬,咀嚼片,当代人,应酬,酒产品,产品需求,市面上,服用,毒副作用,果糖,芹菜,护肝,姜黄,材料制备,解酒功效,湿法制粒,压片,单因素试验,备品,品质优良,最佳制备工艺,预胶化淀粉,浸膏,乳糖,柠檬酸,硬脂酸镁,丙基,微晶纤维素,制备过程,易携带,便服
AB值：
0.300263
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