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白豆蔻陈皮咀嚼片的制备工艺研究
文献摘要：
白豆蔻、陈皮对消化不良、食少吐泻等症状有一定疗效.以白豆蔻、陈皮为主原料进行白豆蔻陈皮咀嚼片的制备工艺研究.以主料含量、白豆蔻陈皮质量比、硬脂酸镁(润滑剂)含量、蔗糖含量为试验因素,以咀嚼片口感、色泽、硬度为评价指标进行试验研究,获得咀嚼片最优工艺为:主料含量50％,白豆蔻粉与陈皮粉质量比1∶1,硬脂酸镁含量1.25％,蔗糖含量40％.
文献关键词：
白豆蔻;陈皮;咀嚼片;加工工艺
中图分类号：
作者姓名：
徐嘉洛;李叶龙;陈丽珊;欧嘉颖;杨娟
作者机构：
岭南师范学院,广东湛江 5240480
文献出处：
引用格式：
[1]徐嘉洛;李叶龙;陈丽珊;欧嘉颖;杨娟-.白豆蔻陈皮咀嚼片的制备工艺研究)[J].食品工程,2022(03):46-49
A类：
B类：
白豆蔻,咀嚼片,制备工艺,消化不良,吐泻,主料,硬脂酸镁,润滑剂,蔗糖含量,色泽,陈皮粉,镁含量,加工工艺
AB值：
0.183361
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