典型文献
玫瑰香葡萄醋饮料配方的研究
文献摘要：
以玫瑰香葡萄醋为原料,添加玫瑰花浸提液、蜂蜜、柠檬酸等3种辅料,经过调配制成营养丰富、风味独特的玫瑰香葡萄醋饮料.该饮品兼具水果和食醋的营养,是集保健、食疗等功能为一体的新型饮品.通过单因素试验和正交试验,确定该饮料的最佳配方为玫瑰花浸提液10 mL,玫瑰香葡萄醋5 mL,蜂蜜14 mL,柠檬酸0.3 mL(总体积50 mL).
文献关键词：
玫瑰香葡萄醋饮料;配方;正交试验;感官
中图分类号：
作者姓名：
楠极;张慧敏;张蒙;段海亭
作者机构：
内蒙古农业大学职业技术学院,内蒙古包头 014109
文献出处：
引用格式：
[1]楠极;张慧敏;张蒙;段海亭-.玫瑰香葡萄醋饮料配方的研究)[J].农产品加工,2022(03):1-3,7
A类：
玫瑰香葡萄醋饮料,葡萄醋
B类：
玫瑰花,浸提液,蜂蜜,柠檬酸,辅料,风味,饮品,水果,食醋,食疗,单因素试验,最佳配方,方为
AB值：
0.158159
相似文献
机标中图分类号，由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成，仅供学习研究参考。
