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白芍花提取工艺及功能性饮料的研究
文献摘要：
以亳州芍药(Paeonia lactiflora Pall.)干燥花蕾为主要原料,研制白芍花提取物饮料.采用单因素试验和正交试验,以体外抗氧化性、抑制酪氨酸酶和胰脂肪酶活性的综合评分为指标,得到白芍花中活性成分的最佳提取方法为微波辅助提取法,最佳提取条件为提取时间2min、微波功率480W、料液比1∶20(g/mL)、乙醇体积分数60％、提取3次.向白芍花提取液中添加辅料,以感官评价为指标,采用正交试验优化白芍花提取物饮料的风味,所得最佳配方为阿斯巴甜0.032％,柠檬酸0.4％,乙基麦芽酚0.06％.所制备的白芍花提取物饮料成分综合评分高,色泽鲜艳、风味独特.
文献关键词：
亳州芍药花;提取工艺;微波辅助提取;单因素试验;正交试验
中图分类号：
作者姓名：
徐睿;李美景;刘荣;冉红燕;龙玉婷;熊丽娟;谢凯莉;龚慕辛
作者机构：
首都医科大学中医药学院,北京100069;中医络病研究北京市重点实验室,北京100069
文献出处：
引用格式：
[1]徐睿;李美景;刘荣;冉红燕;龙玉婷;熊丽娟;谢凯莉;龚慕辛-.白芍花提取工艺及功能性饮料的研究)[J].食品研究与开发,2022(01):74-80
A类：
480W,亳州芍药花
B类：
白芍,提取工艺,功能性饮料,Paeonia,lactiflora,Pall,干燥花蕾,单因素试验,体外抗氧化,抗氧化性,抑制酪氨酸酶,胰脂肪酶活性,综合评分,活性成分,微波辅助提取法,提取条件,提取时间,2min,微波功率,料液比,提取液,辅料,感官评价,正交试验优化,风味,最佳配方,方为,阿斯巴甜,柠檬酸,乙基麦芽酚,色泽,鲜艳
AB值：
0.340256
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