典型文献
微生物甲壳素酶的研究进展及应用现状
文献摘要：
甲壳素是一种天然多糖,广泛存在于地球的水陆生态系统中,在自然界中的含量仅次于纤维素,其水解产物N-乙酰氨基葡萄糖(GlcNAc)、壳寡糖在功能食品及生物医药领域已得到广泛应用.甲壳素酶是一种能够专一水解甲壳素的酶,在温和条件下可以将甲壳素水解为壳寡糖和N-乙酰氨基葡萄糖.甲壳素酶在自然界中分布广泛,在细菌、真菌中均有发现,具有重要的生态意义,且在生物方面应用广阔.本文从分类和来源、发酵生产优化以及应用领域等方面对甲壳素酶进行了综述,展望了甲壳素酶的开发与应用,以期为甲壳素酶的进一步研究提供参考.
文献关键词：
甲壳素;甲壳素酶;甲壳素降解
中图分类号：
作者姓名：
包雍宏;吴琛;王秀文;时文悦;宋元达
作者机构：
山东理工大学,山东淄博255000
文献出处：
引用格式：
[1]包雍宏;吴琛;王秀文;时文悦;宋元达-.微生物甲壳素酶的研究进展及应用现状)[J].中国果菜,2022(01):69-77
A类：
甲壳素酶,甲壳素降解
B类：
种天然,天然多糖,水陆,陆生,仅次于,水解产物,乙酰氨基葡萄糖,GlcNAc,壳寡糖,功能食品,生物医药,医药领域,已得,专一,解甲,温和条件,有发现,生态意义,生产优化,开发与应用
AB值：
0.24094
相似文献
机标中图分类号，由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成，仅供学习研究参考。
