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萝卜硫素提取纯化及其抗癌功能研究进展
文献摘要：
硫代葡萄糖苷是十字花科蔬菜中一类重要的含硫阴离子亲水性天然产物,其在内源黑芥子酶的催化下,可以水解生成具有抗癌、抗氧化、抑菌等多种功效的活性物质,引起研究者们的广泛关注.萝卜硫素是目前发现的抗癌效果最好、效力最强的一种硫代葡萄糖单体,作为药品或功能食品的有效成分,具有较高的研究价值和广阔的应用前景.本研究概述了萝卜硫素的来源、结构性质、功能活性,系统介绍了其提取工艺、分离纯化方法和抗癌应用等相关研究进展,并对其研究前景进行了探讨与展望,以期为萝卜硫素功能成分的研发和高附加值利用提供研究基础和技术支撑.
文献关键词：
萝卜硫素;结构性质;提取方法;分离纯化;抗癌应用
中图分类号：
作者姓名：
张璇;田明硕;王健;高明坤;高宇航;刘媛;徐东辉;刘广洋
作者机构：
河北北方学院农林科技学院,河北省农产品食品质量安全分析检测重点实验室,河北张家口 075000;中国农业科学院蔬菜花卉研究所,农业农村部蔬菜质量安全控制重点实验室,农业农村部蔬菜产品质量安全风险评估实验室(北京),北京 100081;河北工程大学生命科学与食品工程学院,河北邯郸 056038
文献出处：
引用格式：
[1]张璇;田明硕;王健;高明坤;高宇航;刘媛;徐东辉;刘广洋-.萝卜硫素提取纯化及其抗癌功能研究进展)[J].食品工业科技,2022(17):424-434
A类：
抗癌应用
B类：
萝卜硫素,提取纯化,功能研究,硫代葡萄糖苷,十字花科蔬菜,含硫,阴离子,亲水性,天然产物,黑芥子酶,抑菌,活性物质,功能食品,有效成分,研究概述,结构性质,功能活性,提取工艺,分离纯化,纯化方法,研究前景,功能成分,高附加值利用
AB值：
0.303053
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