典型文献
青梅加工研究进展
文献摘要：
对青梅加工产品现状和加工关键技术进行了综述,包括渗糖技术、护色技术、澄清技术、脱苦技术和降酸技术等.归纳了青梅功能成分提取的研究进展,旨在为青梅的精深加工及高值化利用提供参考.
文献关键词：
青梅;加工;活性成分;提取
中图分类号：
作者姓名：
洪佳敏;吴水金;吴妙鸿;李海明
作者机构：
福建省农业科学院亚热带农业研究所,福建漳州363005
文献出处：
引用格式：
[1]洪佳敏;吴水金;吴妙鸿;李海明-.青梅加工研究进展)[J].粮食与油脂,2022(10):9-12
A类：
脱苦技术,降酸技术
B类：
青梅,加工研究,加工产品,产品现状,护色,澄清技术,功能成分提取,精深加工,高值化利用,活性成分
AB值：
0.354539
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