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牡丹花深加工产品开发研究进展
文献摘要：
牡丹是我国传统花卉植物,栽培历史悠久,具有极高的食用及药用价值.目前关于牡丹的研究多集中于籽、根,对于牡丹花瓣的研究相对较少,导致牡丹利用程度低.牡丹花瓣营养物质种类丰富,功能性成分含量高,是一种极具应用价值的新食品资源.该文对近年来关于牡丹花开发的主要产品进行总结,分析当前研究中存在的问题,以期为牡丹花深加工产品的开发提供参考.
文献关键词：
牡丹花瓣;深加工产品;功能成分;营养价值;开发前景
中图分类号：
作者姓名：
张静林;张小燕;宋淑亚;刘德阳;屈展平
作者机构：
洛阳职业技术学院食品与药品学院,河南洛阳471000
文献出处：
引用格式：
[1]张静林;张小燕;宋淑亚;刘德阳;屈展平-.牡丹花深加工产品开发研究进展)[J].食品研究与开发,2022(13):189-195
A类：
B类：
深加工产品,产品开发,开发研究,花卉植物,栽培历史,药用价值,多集,牡丹花瓣,营养物质,功能性成分,成分含量,花开,功能成分,营养价值,开发前景
AB值：
0.260228
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