典型文献
黑果枸杞籽油品质及体外抗氧化活性
文献摘要：
为挖掘黑果枸杞籽油的潜在开发利用价值,采用石油醚浸提法提取黑果枸杞籽油,对黑果枸杞籽油的理化性质进行测定,分析其脂肪酸组成及含量,并测定其对DPPH·、ABTS+·的清除能力和总还原能力.结果表明:黑果枸杞籽油碘值(I)为(84.0±0.2)g/100 g,皂化值(KOH)为(130.1±0.3)mg/g,过氧化值为(0.42±0.03)g/100 g,酸值(KOH)为(8.4±0.2)mg/g,需进一步精炼;黑果枸杞籽油主要包括亚油酸(68.31％)、油酸(17.76％)、棕榈酸(5.37％)、γ-亚麻酸(3.73％)、硬脂酸(2.58％)等9种脂肪酸;黑果枸杞籽油对DPPH·清除率的IC50为0.587 mg/mL,3.2 mg/mL黑果枸杞籽油的ABTS+·清除率为57.50％,且其具备一定的Fe3+还原能力.因此,黑果枸杞籽油富含不饱和脂肪酸,体外抗氧化活性良好,具有开发的价值和潜力.
文献关键词：
黑果枸杞籽油;理化性质;脂肪酸组成;体外抗氧化活性
中图分类号：
作者姓名：
邢丽杰;逯霞;唐宗贵;李先义;党富民;赵爽;张晓璐;王远
作者机构：
新疆农垦科学院,新疆 石河子832000;新疆生产建设兵团食品检验所,新疆 石河子832000;石河子大学 食品学院,新疆 石河子832000
文献出处：
引用格式：
[1]邢丽杰;逯霞;唐宗贵;李先义;党富民;赵爽;张晓璐;王远-.黑果枸杞籽油品质及体外抗氧化活性)[J].中国油脂,2022(09):90-94
A类：
黑果枸杞籽油
B类：
籽油品质,体外抗氧化活性,开发利用价值,石油醚,浸提法,脂肪酸组成,DPPH,ABTS+,清除能力,碘值,皂化值,KOH,过氧化值,酸值,精炼,亚油酸,棕榈酸,亚麻酸,硬脂酸,清除率,IC50,Fe3+,不饱和脂肪酸
AB值：
0.183622
相似文献
机标中图分类号，由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成，仅供学习研究参考。
