典型文献
绿碎茶水提物体外抗氧化及α-葡萄糖苷酶与乙酰胆碱酯酶抑制活性研究
文献摘要：
为高效利用绿碎茶资源,采用沸水浸提法与冻干法制备绿碎茶水提物,测定其总酚、总黄酮、总糖以及酸性多糖含量,通过DPPH、ABTS、HRSA、FIC和FRAP五种方法评价其体外抗氧化活性,并研究其对α-葡萄糖苷酶与乙酰胆碱酯酶的抑制活性.结果表明,绿碎茶水提物总糖与酸性多糖、总黄酮及总酚含量分别为256.27mg GE/g、105.45mg AGE/g、218.45mg RE/g及203.72mg GAE/g.绿碎茶水提物对DPPH·、ABTS+·、·OH清除率以及FIC和FRAP的IC50值分别为76.20、22.16、2952.57、643.81及86.86mg/L.绿碎茶水提物对α-葡萄糖苷酶抑制能力(IC50值为0.39mg/mL)强于阿卡波糖(IC50值为0.60mg/mL).绿碎茶水提物对乙酰胆碱酯酶也具有一定的抑制能力,IC50值为2.70mg/mL.因此,绿碎茶水提物具有植物源天然抗氧化剂及α-葡萄糖苷酶与乙酰胆碱酯酶抑制剂的开发潜力.
文献关键词：
绿碎茶水提物;抗氧化;α-葡萄糖苷酶;乙酰胆碱酯酶;抑制活性
中图分类号：
作者姓名：
魏建萍;石娟;周睿;龚兵;张倜培;张金怡;唐前勇;程一方
作者机构：
湖北文理学院食品科技学院,襄阳 441053;襄阳市农业科学院,襄阳 441607
文献出处：
引用格式：
[1]魏建萍;石娟;周睿;龚兵;张倜培;张金怡;唐前勇;程一方-.绿碎茶水提物体外抗氧化及α-葡萄糖苷酶与乙酰胆碱酯酶抑制活性研究)[J].中国食品添加剂,2022(08):64-71
A类：
绿碎茶水提物,HRSA
B类：
葡萄糖苷酶,乙酰胆碱酯酶抑制活性,活性研究,茶资,沸水,水浸提,浸提法,冻干法,总黄酮,总糖,酸性多糖,多糖含量,DPPH,FIC,FRAP,方法评价,体外抗氧化活性,总酚含量,27mg,45mg,AGE,RE,72mg,GAE,ABTS+,清除率,IC50,86mg,抑制能力,39mg,阿卡波糖,60mg,70mg,植物源,天然抗氧化剂,乙酰胆碱酯酶抑制剂,开发潜力
AB值：
0.239258
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