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水酶法提取红花籽油的工艺优化及其抗氧化性研究
文献摘要：
以红花籽仁为原料,采用水酶法提取红花籽油,并研究其抗氧化活性.在单因素试验基础上,通过响应面法分析,优化提取工艺参数.结果表明:在料液比1 ∶4(g/mL)、酶用量5％(以加水量计)、复合酶的质量比2∶ 1 ∶3、酶解时间4 h的条件下,红花籽油提取率可达77.60％±0.05％.红花籽油脂肪酸组成以不饱和脂肪酸为主,其中亚油酸、油酸、亚麻酸的相对含量分别为76.51％、11.03％、0.13％;红花籽油对DPPH·的IC50为4.133 mg/mL,具有较好的抗氧化能力.
文献关键词：
水酶法;红花籽油;响应面法;脂肪酸成分;抗氧化活性
中图分类号：
作者姓名：
范康俊;吴士筠;艾廷阳;刘虹;严兴初;覃瑞
作者机构：
中南民族大学生命科学学院,武陵山区特色资源植物种质保护与利用湖北省重点试验室,湖北武汉430070;中国农业科学院油料作物研究所,湖北武汉430062
文献出处：
引用格式：
[1]范康俊;吴士筠;艾廷阳;刘虹;严兴初;覃瑞-.水酶法提取红花籽油的工艺优化及其抗氧化性研究)[J].粮食与油脂,2022(08):61-65,94
A类：
B类：
水酶法,酶法提取,红花籽油,抗氧化性,籽仁,抗氧化活性,单因素试验,过响应,响应面法,提取工艺参数,料液比,酶用量,加水量,水量计,复合酶,酶解时间,油提取率,油脂,脂肪酸组成,不饱和脂肪酸,中亚,亚油酸,亚麻酸,相对含量,DPPH,IC50,抗氧化能力,脂肪酸成分
AB值：
0.308941
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