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荔枝生理落果中A型原花青素提取纯化鉴定及抗氧化活性研究
文献摘要：
本文以荔枝生理落果为原料,采用乙醇提取、AB-8大孔树脂纯化和Sephadex LH-20葡聚糖凝胶分离得到多酚组分,采用DPPH·、ABTS+·清除法及FRAP法测定各多酚组分体外抗氧化活性后,使用电喷雾液质联用四级杆飞行时间质谱(LC-ESI-Q-TOF)对多酚进行鉴定.结果表明,荔枝生理落果总酚及总原花青素含量分别为(49.96±2.66)mg GAE/g DW和(27.25±0.44)mg EPE/g DW;而体外抗氧化活性结果表明,第4个多酚组分(P4)具有较强ABTS+·和DPPH·清除能力,当100μg/mL时,清除率分别为92.52％和46.98％,总抗氧化能力显著高于抗坏血酸(P<0.05);经LC-ESI-Q-TOF分析发现,荔枝生理落果多酚纯化物含有10种A型原花青素,其中P4组分由纯A型原花青素组成,分别为原花青素A4、原花青素A2及A型原花青素二聚体和四聚体.从荔枝生理落果中分离纯化的A型原花青素具有优秀的抗氧化活性,可作为新的A型原花青素来源.
文献关键词：
荔枝;A型原花青素;抗氧化活性;分离纯化;结构鉴定
中图分类号：
作者姓名：
谢翀;林琳;吴戈仪;王凯;胡卓炎;赵雷
作者机构：
华南农业大学食品学院,广东广州 510642
文献出处：
引用格式：
[1]谢翀;林琳;吴戈仪;王凯;胡卓炎;赵雷-.荔枝生理落果中A型原花青素提取纯化鉴定及抗氧化活性研究)[J].食品工业科技,2022(03):81-87
A类：
B类：
荔枝,生理落果,提取纯化,纯化鉴定,活性研究,乙醇提取,大孔树脂,树脂纯化,Sephadex,LH,葡聚糖凝胶分离,多酚组分,DPPH,ABTS+,除法,FRAP,体外抗氧化活性,电喷雾,液质联用,四级杆飞行时间质谱,LC,ESI,TOF,总酚,原花青素含量,GAE,DW,EPE,P4,清除能力,清除率,总抗氧化能力,抗坏血酸,分由,A4,A2,二聚体,四聚体,分离纯化,素来,结构鉴定
AB值：
0.296714
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