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茶树油熏蒸处理对桂七芒保鲜效果研究
文献摘要：
以广西百色桂七芒为材料,采用熏蒸法研究澳洲茶树精油(本文简称"茶树油")对桂七的保鲜作用.分别对其进行0.2、0.5、1.0、1.5和2.0mL/L 2h的熏蒸处理,以未受熏蒸处理的为CK组,研究不同处理对桂七果实硬度(FF)、失重率(WR)、腐烂率(DR)、腐烂指数(DI)、可溶性固形物含量(SSC)、维生素C含量(VcC)和可滴定酸含量(TAC)的影响.对比不同处理的保鲜效果,结果表明,处理组的保鲜效果优于CK组,5个处理组中,2.0mL/L处理组的综合保鲜效果最好.
文献关键词：
桂七;保鲜;茶树油;果实生理
中图分类号：
作者姓名：
岑湘涛;沈伟;郭炳豪;郭莲凤
作者机构：
百色学院,百色 533000;百色学院广西芒果生物学重点实验室,百色 533000
文献出处：
引用格式：
[1]岑湘涛;沈伟;郭炳豪;郭莲凤-.茶树油熏蒸处理对桂七芒保鲜效果研究)[J].中国食品添加剂,2022(05):106-111
A类：
VcC
B类：
茶树油,熏蒸处理,桂七,保鲜效果,广西百色,熏蒸法,澳洲,茶树精油,保鲜作用,0mL,2h,不同处理,果实硬度,FF,失重率,WR,腐烂率,DR,DI,可溶性固形物含量,SSC,可滴定酸含量,TAC,果实生理
AB值：
0.356749
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