典型文献
羧甲基纤维素钠/聚乙烯吡咯烷酮与独活提取物复合涂膜对柑橘果实的保鲜效果
文献摘要：
以"赣南脐橙"为供试果实,设计单因素实验与响应面试验,以腐烂率、失重率和抗坏血酸的含量为评价指标,探究不同浓度的独活提取物、羧甲基纤维素钠-聚乙烯吡咯烷酮和γ-氨基丁酸复合涂膜保鲜剂对柑橘的保鲜效果,确定最佳配方,并探究对柑橘果实保鲜效果的影响.结果表明,试验确定的最佳配方为:独活提取物、羧甲基纤维素钠/聚乙烯吡咯烷酮和γ-氨基丁酸的浓度分别为2.0％、0.6％/0.4％和1.0％时保鲜效果最好.保鲜效果测试实验结果可得:与空白对照组相比,加入独活提取物处理能够明显低柑橘果实的腐烂率,保持果实硬度,还能使果实保持较高超氧化物歧化酶和β-1,3-葡聚糖酶的活性,降低果实中丙二醛的含量,达到保鲜的目的;复合涂膜材料能够有效减少果实组织在贮藏期间的水分损失,并延缓了可溶性固形物、可滴定酸、抗坏血酸和果实总糖含量的下降,二者配合使用制备复合涂膜保鲜剂可起到效果叠加的作用,综合保鲜效果优于羧甲基纤维素钠-聚乙烯吡咯烷酮复合涂膜处理组及独活提取物处理组.
文献关键词：
柑橘保鲜;独活提取物;羧甲基纤维素钠;聚乙烯吡咯烷酮;复合涂膜;响应面法
中图分类号：
作者姓名：
张博云;张宇;李庆山;高雪峰;李娇;寇俊杰;徐凤波
作者机构：
南开大学化学学院,元素有机化学国家重点实验室,天津 300071
文献出处：
引用格式：
[1]张博云;张宇;李庆山;高雪峰;李娇;寇俊杰;徐凤波-.羧甲基纤维素钠/聚乙烯吡咯烷酮与独活提取物复合涂膜对柑橘果实的保鲜效果)[J].食品工业科技,2022(22):353-364
A类：
独活提取物
B类：
羧甲基纤维素钠,聚乙烯吡咯烷酮,复合涂膜,柑橘果实,保鲜效果,赣南脐橙,单因素实验,响应面试验,腐烂率,失重率,抗坏血酸,氨基丁酸,涂膜保鲜,保鲜剂,最佳配方,果实保鲜,方为,测试实验,空白对照,果实硬度,高超,葡聚糖,糖酶,膜材料,贮藏期,水分损失,可溶性固形物,可滴定酸,总糖含量,涂膜处理,柑橘保鲜,响应面法
AB值：
0.189293
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