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干制扇贝柱多糖热水辅助酶解法提取工艺优化
文献摘要:
以干制扇贝柱为原料,通过热水辅助酶解法提取干制贝柱多糖,利用单因素试验和正交试验得到最佳工艺条件.在料液比为1:40,90℃热水浸提4 h,上清液经浓缩、醇沉,用木瓜蛋白酶酶解,酶解时间3 h,温度57.8℃,pH值7.1,加酶量2.0%,酶解液离心取上清液,醇沉得到扇贝多糖纯度为48.62%±0.79%.
文献关键词:
多糖;热水浸提法;酶解法;工艺优化
作者姓名:
薛蕊;孙莉;李智博
作者机构:
大连海洋大学食品科学与工程学院,辽宁大连 116023;大连理工大学附属学校圣克拉校区,辽宁大连 116023
文献出处:
引用格式:
[1]薛蕊;孙莉;李智博-.干制扇贝柱多糖热水辅助酶解法提取工艺优化)[J].农产品加工,2022(05):42-45,54
A类:
B类:
干制,扇贝柱,水辅助,酶解法,提取工艺优化,过热水,单因素试验,最佳工艺,工艺条件,料液比,上清液,醇沉,木瓜蛋白酶,酶解时间,酶解液,沉得,贝多,热水浸提法
AB值:
0.321939
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