典型文献
关东煮
文献摘要：
关东煮属于家常煮物,也是日本人家庭餐桌上常常出现的菜.日本料理分扬物(煎炸类菜肴)、蒸物(蒸制的菜肴)、烧物(烧烤类菜肴)、渍物(酱菜类)、炒物(炒菜类)、煮物(煮菜类).可见,煮物在日本料理中是很重要的一个类型,鸡、鱼、肉都可入菜,素菜类的,如豆制品、菌菇、笋也是普遍的煮物食材.
文献关键词：
中图分类号：
作者姓名：
孔明珠
作者机构：
《上海纪实》编辑部
文献出处：
引用格式：
[1]孔明珠-.关东煮)[J].食品与生活,2022(03):37-39
A类：
关东煮,煮菜
B类：
家常,日本人,人家,餐桌上,日本料理,煎炸,菜肴,蒸制,烧烤,酱菜,炒菜,很重,素菜,豆制品,菌菇,食材
AB值：
0.501919
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