典型文献
"跨界者"土豆的烹调、贮存注意事项
文献摘要：
土豆炖牛肉、土豆烧鸡块、青椒土豆丝、葱油土豆泥……这些人们喜欢的美味家常菜,都能看见土豆的身影.土豆,茄科一年生草本植物,既是烹饪菜肴的常见食材,也是世界上仅次于小麦、水稻和玉米的第四大粮食作物.土豆还是可以在蔬菜和主食两个角色之间自由切换的"跨界者",有"人类第二面包"的美誉.
文献关键词：
中图分类号：
作者姓名：
李建
作者机构：
文献出处：
引用格式：
[1]李建-."跨界者"土豆的烹调、贮存注意事项)[J].食品界,2022(04):24-26
A类：
炖牛肉,第二面
B类：
烹调,贮存,烧鸡,鸡块,青椒,土豆丝,葱油,土豆泥,美味,家常菜,看见,身影,茄科,一年生,生草,草本植物,烹饪,菜肴,食材,仅次于,小麦,水稻,大粮食,粮食作物,主食,面包,美誉
AB值：
0.523718
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