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中国预制菜产业专利申请现状分析
文献摘要：
预制菜,是指以畜禽肉及其制品、水产品及其制品、果蔬及其制品等为原料,经粗加工、腌制或调味、熟制、包装后杀菌或不杀菌,或不熟制和包装后杀菌,食用前需加热方可食用的非即食预包装菜肴制品.预制菜最大的特点是便捷,因此也被称为方便菜、快手菜或半成品菜.预制菜最早起源于美国,雏形是速冻食品.我国预制菜行业起步较晚,一直到2000年左右才出现了以生产半成品菜为主的预制菜企业.
文献关键词：
中图分类号：
作者姓名：
孙跃辉;毕晓华
作者机构：
国家知识产权局专利局专利审查协作北京中心
文献出处：
引用格式：
[1]孙跃辉;毕晓华-.中国预制菜产业专利申请现状分析)[J].中国食品,2022(17):138-140
A类：
B类：
预制菜产业,专利申请,畜禽肉,水产品,果蔬,粗加工,腌制,调味,熟制,杀菌,不熟,可食用,即食,菜肴,快手,半成品,早起,雏形,速冻食品
AB值：
0.372605
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