典型文献
预制菜与传统餐饮的危和机
文献摘要：
在我国经济稳中向好的发展态势下,广大人民群众的生活质量持续提高,人们对于饮食方面的需要也在不断改变.就现阶段而言,干净卫生、快捷方便的预制菜有效满足了人们的实际需要,具有广阔的市场前景.
预制菜是通过现代性标准、工业性体系、规模性供给对农产品,如蔬菜渔牧等展开预加工处理,之后通过一定的方式制作形成的半成品菜肴或者成品菜肴.在广大人民群众的眼中,预制菜这一全新兴起的产品只不过是"懒人专属",但是在传统餐饮人眼中,预制菜的出现有希望解决现阶段传统餐饮面临的困难,帮助传统餐饮转型升级.本文首先介绍了预制菜的定义,然后分析了传统餐饮面临的危机与困境,接着分析了预制菜的发展现状及存在问题,最后提出了预制菜给传统餐饮带来的发展启示.
文献关键词：
中图分类号：
作者姓名：
连伟豪
作者机构：
顺德职业技术学院
文献出处：
引用格式：
[1]连伟豪-.预制菜与传统餐饮的危和机)[J].中国食品,2022(13):121-123
A类：
餐饮转型
B类：
预制菜,干净,市场前景,工业性,规模性,预加工,加工处理,半成品,菜肴,眼中,只不过,懒人,专属,人眼,发展启示
AB值：
0.269766
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