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牛乳外泌体对动物双歧杆菌F1-3-2生长及益生特性的影响
文献摘要：
采用超速离心法从牛乳中分离提取外泌体,通过免疫印迹法、纳米颗粒追踪技术、透射电镜对牛乳外泌体进行鉴定.评价了牛乳外泌体对动物双歧杆菌(Bifidobacterium animalis)F1-3-2生长及益生特性的影响.结果表明,牛乳外泌体促进了动物双歧杆菌F1-3-2的生长,提高了其耐酸、耐胆盐等肠胃环境耐受性,增加了菌体的黏附性.此外,牛乳外泌体增强了动物双歧杆菌F1-3-2的抗炎特性,炎症因子TNF-α、IL-1β水平显著下调.该研究为牛乳外泌体作为新型益生元的应用开发奠定了基础.
文献关键词：
牛乳;外泌体;双歧杆菌;生长;益生特性
中图分类号：
作者姓名：
周子寒;刘琦琦;郝海宁;仝令君;刘同杰;公丕民;张兰威;易华西
作者机构：
中国海洋大学食品科学与工程学院,山东青岛,266000
文献出处：
引用格式：
[1]周子寒;刘琦琦;郝海宁;仝令君;刘同杰;公丕民;张兰威;易华西-.牛乳外泌体对动物双歧杆菌F1-3-2生长及益生特性的影响)[J].食品与发酵工业,2022(15):78-84
A类：
B类：
牛乳外泌体,动物双歧杆菌,益生特性,超速离心法,分离提取,免疫印迹法,纳米颗粒追踪,追踪技术,透射电镜,Bifidobacterium,animalis,耐酸,耐胆盐,肠胃,环境耐受性,菌体,黏附性,抗炎特性,益生元,应用开发
AB值：
0.254553
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