典型文献
不同灭菌方式对商品乳外泌体完整性的影响
文献摘要：
选取了市面上常见的不同品牌的巴氏灭菌牛乳和超高温灭菌牛乳(n=3),采用差速超速离心法提取牛奶中的外泌体,对提取的外泌体进行透射电镜观察(transmission electron microscopy,TEM),粒径分析(nanosight analysis,NTA)以及 WB分析外泌体膜表面标志性蛋白的表达情况.研究结果表明,不同的灭菌方式对商品乳外泌体的形态,粒径范围影响不大,但可使外泌体标志蛋白发生变性、聚集和糖基化.结果显示,工业加工方式破坏了乳中外泌体的完整性,对外泌体的生物活性也将产生影响,对成年人摄取商品乳对健康的潜在影响需进一步的研究.
文献关键词：
商品乳;外泌体;巴氏灭菌法;超高温灭菌法
中图分类号：
作者姓名：
尚鹏远;曹业东;李和平;郭心雨;王月影;钟凯
作者机构：
河南农业大学动物医学院,郑州450000
文献出处：
引用格式：
[1]尚鹏远;曹业东;李和平;郭心雨;王月影;钟凯-.不同灭菌方式对商品乳外泌体完整性的影响)[J].中国乳品工业,2022(07):24-27,47
A类：
商品乳,nanosight,巴氏灭菌法,超高温灭菌法
B类：
灭菌方式,乳外泌体,市面上,不同品牌,牛乳,差速,超速离心法,牛奶,透射电镜,电镜观察,transmission,electron,microscopy,TEM,粒径分析,analysis,NTA,WB,表面标志,白发,糖基化,加工方式,摄取,潜在影响
AB值：
0.28441
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