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响应面法优化灵芝多糖饮料配方
文献摘要：
为开发一款灵芝饮料,以灵芝多糖粉为主要原料,在灵芝多糖粉、甜味剂和柠檬酸添加量等单因素试验的基础上,采用响应面优化灵芝多糖饮料产品配方.结果表明,灵芝多糖饮料的最佳配方为灵芝多糖添加量1.8％、甜味剂添加量15.0％、柠檬酸添加量0.05％.该响应面模型所优化配方参数合理可靠,具有实用价值.
文献关键词：
灵芝多糖;饮料;产品配方;感官评价;响应面法
中图分类号：
作者姓名：
杨水莲;邹前程;罗海峰;聂健
作者机构：
广东岭南职业技术学院,广东广州 510663
文献出处：
引用格式：
[1]杨水莲;邹前程;罗海峰;聂健-.响应面法优化灵芝多糖饮料配方)[J].食品安全导刊,2022(33):151-154
A类：
B类：
响应面法优化,灵芝多糖,糖饮料,糖粉,甜味剂,柠檬酸,单因素试验,响应面优化,产品配方,最佳配方,方为,响应面模型,优化配方,感官评价
AB值：
0.241315
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