典型文献
响应面法优化山梨糖醇黄桃桃酥加工工艺
文献摘要：
本文以玉屏黄桃为原料,通过单因素以响应面实验研究了山梨糖醇黄桃桃酥的加工工艺.结果表明,黄桃桃酥最佳配方为黄桃粉27％、山梨糖醇30％、玉米油54％;在此条件下,山梨糖醇黄桃桃酥的感官评分为85.56分.
文献关键词：
响应面优化;山梨糖醇;黄桃桃酥;加工工艺
中图分类号：
作者姓名：
罗丽琴;王健华;罗江南;蒋文洁;谢玮
作者机构：
铜仁学院材料与化学工程学院,贵州铜仁 554300
文献出处：
引用格式：
[1]罗丽琴;王健华;罗江南;蒋文洁;谢玮-.响应面法优化山梨糖醇黄桃桃酥加工工艺)[J].食品安全导刊,2022(31):136-140,145
A类：
黄桃桃酥
B类：
响应面法优化,山梨糖醇,加工工艺,玉屏,响应面实验,最佳配方,方为,玉米油,此条,感官评分,响应面优化
AB值：
0.147133
机标中图分类号，由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成，仅供学习研究参考。
