典型文献
基于食品安全角度的酒店餐饮类企业管理探究
文献摘要：
旅游业的发展带动酒店餐饮行业快速发展,但近来食品安全问题也被频繁曝出,严重影响了消费者的身体健康.本文基于酒店餐饮企业食品安全特征及要求,分析了当前酒店餐饮行业存在从业人员意识淡薄、食材供应渠道监管不足、食材储存存在纰漏以及缺乏完善的监管体系等隐患,并提出加强从业人员道德安全意识培训、建立食材采购体系、严格执行操作规范以及建立完善的监管体系等措施,旨在强化酒店餐饮食品安全管理,保障消费者健康.
文献关键词：
食品安全;酒店;餐饮;企业管理
中图分类号：
作者姓名：
贾磊
作者机构：
黄河科技学院商学院,河南郑州 450000
文献出处：
引用格式：
[1]贾磊-.基于食品安全角度的酒店餐饮类企业管理探究)[J].食品安全导刊,2022(14):23-25
A类：
B类：
安全角度,酒店,管理探究,餐饮行业,近来,食品安全问题,餐饮企业,安全特征,淡薄,纰漏,监管体系,德安,安全意识,意识培训,食材采购,严格执行,操作规范,建立完善,餐饮食品安全,食品安全管理
AB值：
0.367524
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