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食品安全防线一再破防餐饮后厨何时能成"名厨亮灶"
文献摘要：
近期,知名连锁餐饮品牌必胜客因后厨存在诸多食品安全问题被媒体曝光,瞬间引起全社会的广泛关注,脆弱的食品安全防线再次破防.虽然有华莱士、杨国福、胖哥俩肉蟹煲等因食品安全问题被罚的前车之鉴,但惨痛的教训却并未引起餐饮企业的重视,依然置食品安全于不顾,使得食品安全问题频频发生.为何餐饮企业屡遭处罚仍我行我素?食品安全问题到底如何根治?这些都是餐饮企业、监管部门需要思考的问题.
文献关键词：
中图分类号：
作者姓名：
张卫
作者机构：
文献出处：
引用格式：
[1]张卫-.食品安全防线一再破防餐饮后厨何时能成"名厨亮灶")[J].中国食品,2022(15):10-15
A类：
B类：
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AB值：
0.419894
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