典型文献
醋酸菌的全新保健功能-对摄入酒精时免疫系统紊乱的影响
文献摘要：
过量饮酒会损害人体健康,目前酒精性肝病已经成为我国常见的肝病之一;食醋除了具有调味功能之外,前期大量的文献报道了其抑制血压升高、控制血糖、促进矿物质吸收等多种功能,但是对于其中发酵菌株的功能研究较少.最近研究报告指出,醋酸菌菌体能够作为全新的活性主体发挥新的功能,包括减轻酒精性肝损伤,对免疫调节和肠道菌群的调节等都有积极作用.该文主要对醋酸菌菌体的免疫调节、肠道菌群调节等全新保健功能及其作用机制进行综述介绍,有望为近一步探索醋酸菌保健功能、开发新型食醋产品提供理论指导.
文献关键词：
酒精性肝病;醋酸菌;免疫调节;脂多糖;肠道菌群
中图分类号：
作者姓名：
王晨;高煦丹;唐宁;张晓军;程永强
作者机构：
中国农业大学食品科学与营养工程学院植物源功能食品北京市重点实验室,北京100083
文献出处：
引用格式：
[1]王晨;高煦丹;唐宁;张晓军;程永强-.醋酸菌的全新保健功能-对摄入酒精时免疫系统紊乱的影响)[J].中国酿造,2022(01):19-24
A类：
B类：
醋酸菌,保健功能,摄入,免疫系统,过量饮酒,酒会,害人,人体健康,酒精性肝病,食醋,调味,血压升高,控制血糖,矿物质,多种功能,发酵菌株,功能研究,研究报告,菌体,酒精性肝损伤,免疫调节,肠道菌群调节,开发新,脂多糖
AB值：
0.328409
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