典型文献
火麻仁蛋白的组成、功能特性及提取方法研究进展
文献摘要：
根据国内外的研究现状,对火麻仁蛋白的组成、功能特性、提取方法及其当前在食品方面的应用前景等进行综述,以期为火麻仁蛋白的高值化利用提供理论和方法指导.
文献关键词：
火麻仁蛋白;组成;功能特性;提取制备
中图分类号：
作者姓名：
温浩辉;崔春;刘鹏展
作者机构：
华南理工大学食品科学与工程学院,广东广州510640
文献出处：
引用格式：
[1]温浩辉;崔春;刘鹏展-.火麻仁蛋白的组成、功能特性及提取方法研究进展)[J].粮食与油脂,2022(04):28-31
A类：
B类：
火麻仁蛋白,功能特性,高值化利用,方法指导,提取制备
AB值：
0.165217
相似文献
机标中图分类号，由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成，仅供学习研究参考。
