典型文献
水酶法提取紫海胆性腺脂质的工艺优化及提取方法对其品质的影响
文献摘要：
以福建紫海胆(Heliocidaris crassispina)性腺为研究对象,采用单因素实验和正交实验优化水酶法提取紫海胆性腺脂质工艺,并基于气相色谱-质谱联用(GC-MS)、二醇基硅胶固相萃取(Generik Diol SPE)、高效薄层色谱(HPTLC)和差示扫描量热(DSC)等技术,以脂质得率、理化性质、脂肪酸组成、营养指标、脂质组成、熔融与结晶特性为指标,探讨了水酶法、Folch法和Matyash法对紫海胆性腺脂质品质的影响.结果表明:水酶法提取紫海胆性腺脂质最佳工艺条件为料液比1∶20、中性蛋白酶添加量7 500 U/g、酶解时间5 h、酶解温度50℃和pH 7,该条件下脂质得率为23.22％,显著低于 Folch 法(27.27％)和 Matyash 法(27.14％);与 Folch 法和 Matyash 法相比,水酶法提取的紫海胆性腺脂质过氧化值(0.006 g/100 g)较低,碘值(95.77 g/100 g)较高,饱和脂肪酸含量(51.48％)较低,多不饱和脂肪酸含量(34.53％)较高,EPA与DHA总含量(15.04％)较高,营养指标较好,磷脂含量(4.23％)较低,熔融与结晶温度较低.综上,虽然水酶法提取紫海胆性腺脂质工艺存在得率低、破乳工艺复杂、磷脂选择性差等技术瓶颈,但其反应条件温和、绿色安全,所提取的脂质品质佳,具有较好的营养价值、较低的熔融与结晶温度,适合高品质海洋膳食脂质的研制.
文献关键词：
紫海胆;脂质;水酶法;理化性质;脂肪酸;脂质组成;熔融;结晶
中图分类号：
作者姓名：
潘南;江婷婷;陈晓婷;徐清云;吴靖娜;蔡水淋;廖登远;刘智禹
作者机构：
福建省水产研究所国家海水鱼类加工技术研发分中心,福建省海洋生物增养殖与高值化利用重点实验室,福建厦门361013;闽南师范大学生物科学与技术学院,福建漳州363000;厦门软件职业技术学院软件工程系,福建厦门361024;厦门医学院厦门市海洋药用天然产物资源重点实验室,福建厦门361023;厦门医学院海洋生物医药资源福建省高校工程研究中心,福建厦门361023;华侨大学化工学院,福建厦门361021
文献出处：
引用格式：
[1]潘南;江婷婷;陈晓婷;徐清云;吴靖娜;蔡水淋;廖登远;刘智禹-.水酶法提取紫海胆性腺脂质的工艺优化及提取方法对其品质的影响)[J].中国油脂,2022(03):18-26,46
A类：
紫海胆,Heliocidaris,crassispina,Generik,Matyash
B类：
水酶法,酶法提取,性腺,单因素实验,正交实验,实验优化,硅胶,胶固,固相萃取,Diol,SPE,高效薄层色谱,HPTLC,差示扫描量热,DSC,得率,脂肪酸组成,营养指标,脂质组成,熔融,结晶特性,Folch,最佳工艺,工艺条件,料液比,中性蛋白酶,酶解时间,酶解温度,该条,脂质过氧化,过氧化值,碘值,脂肪酸含量,多不饱和脂肪酸,EPA,DHA,磷脂含量,结晶温度,破乳,技术瓶颈,反应条件,绿色安全,营养价值,膳食脂质
AB值：
0.280921
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