典型文献
拐枣多糖的反复冻融回流工艺优化及抗氧化活性研究
文献摘要：
为了从拐枣中提取更多的多糖并提高其提取物的抗氧化活性,将反复冻融技术整合到回流提取方法中,通过正交试验优化了影响多糖含量的主要冻融条件,最后对所获多糖提取物的抗氧化活性进行了评价.结果显示,较佳的冻融条件为:溶胀加水量40 mL/100 g,冻结时间4 h,冻融次数2次,解冻温度60℃;此时拐枣中多糖的含量为1.68％±0.03％;多糖提取物对DPPH自由基(提取物浓度为0.10 mg/mL)和ABTS自由基(提取物浓度为2.0 mg/mL)清除率可分别达到86.73％和91.33％.研究结果为拐枣多糖的综合利用提供了一定的参考.
文献关键词：
拐枣;多糖;反复冻融;提取工艺;抗氧化活性
中图分类号：
作者姓名：
杨静;李博;张延妮
作者机构：
杨凌质量技术检测检验所,陕西杨凌 712100;陕西师范大学生命科学学院,陕西西安 710119
文献出处：
引用格式：
[1]杨静;李博;张延妮-.拐枣多糖的反复冻融回流工艺优化及抗氧化活性研究)[J].食品工业科技,2022(19):273-279
A类：
拐枣多糖
B类：
反复冻融,回流工艺,抗氧化活性,活性研究,技术整合,合到,回流提取,正交试验优化,多糖含量,多糖提取物,较佳,溶胀,加水量,冻结时间,冻融次数,解冻,DPPH,ABTS,清除率,提取工艺
AB值：
0.257695
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