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香菇柄功能成分协同降血脂活性研究
文献摘要：
为提升香菇资源的利用率,以香菇柄为原料制备多糖和多酚提取物,采用索氏抽提法对原料进行脱脂,Sevage法对粗多糖脱蛋白,大孔树脂法纯化多酚.开展了多糖、多酚功能成分的1,1-二苯基-2-三硝基苯胱(1,1-Dipheny1-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除、2,2-联氨-(3-乙基苯并噻唑啉-6-硫酸)二铵盐(2,2-Azinobis-(3-ethylbenzthiazoline-6-sulphonate),ABTS)自由基清除、胆酸盐吸附等活性评价,并对其协同作用进行了研究.结果表明,香菇柄经脱脂后多糖提取得率提高了27.68％,经脱脂和脱蛋白后多糖提取物纯度分别提高了8.11％和19.79％;香菇柄多酚提取物经大孔树脂纯化后纯度提高了 13.06倍.香菇柄多糖、多酚提取物均具有抗氧化活性及胆酸盐吸附活性,且提取物纯度越高,其活性越强,协同组分中多酚提取物比例越高活性越强.
文献关键词：
香菇柄;多糖;多酚;活性;协同
中图分类号：
作者姓名：
孙宇晨;部建雯;张明;王崇队;杨立风;吴茂玉
作者机构：
中华全国供销合作总社济南果品研究所,山东济南250220;山西农业大学农学院,山西晋中030801;山东农业工程学院食品科学与工程学院,山东济南250100
文献出处：
引用格式：
[1]孙宇晨;部建雯;张明;王崇队;杨立风;吴茂玉-.香菇柄功能成分协同降血脂活性研究)[J].食品科技,2022(06):112-119
A类：
Dipheny1
B类：
功能成分,降血脂活性,活性研究,原料制备,多酚,索氏抽提法,脱脂,Sevage,粗多糖,脱蛋白,大孔树脂法,二苯基,硝基苯,picrylhydrazyl,DPPH,自由基清除,乙基,苯并噻唑,铵盐,Azinobis,ethylbenzthiazoline,sulphonate,ABTS,胆酸盐,活性评价,得率,多糖提取物,树脂纯化,香菇柄多糖,抗氧化活性,吸附活性,高活性
AB值：
0.347553
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