为了解杨树桑黄不同提取物的生物活性,采用超声辅助法制备了杨树桑黄粗多糖和醇提物,分析了二者主要成分及其含量,比较了二者体外抗氧化、降血糖及降尿酸活性.研究发现桑黄粗多糖中总糖含量为74.87％,蛋白质含量为6.61％,糖醛酸含量为4.84％,硫酸基含量为2.59％;桑黄醇提物中总酚含量为35.72％,总黄酮含量为8.98％,总三萜含量为5.82％,总甾醇含量为7.36％.此外,桑黄粗多糖和醇提物具有较强的DPPH自由基、ABTS自由基、羟自由基清除能力和一定的还原力.体外降血糖及降尿酸实验表明桑黄多糖和醇提物对α-淀粉酶、α-葡萄糖苷酶与黄嘌呤氧化酶均有一定抑制作用,但桑黄醇提物降血糖和降尿酸活性明显优于桑黄多糖;另外桑黄醇提物对α-葡萄糖苷酶抑制作用IC50值为0.43mg/mL,远低于阿卡波糖IC50值(0.87mg/mL).与桑黄多糖相比,桑黄醇提物具有较强的体外抗氧化、降血糖及降尿酸活性,这为充分利用桑黄资源、开发桑黄功能性食品或医药保健品提供了理论依据.

桑黄;抗氧化;降血糖;降尿酸

华中农业大学食品科学技术学院,湖北武汉430070;湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所,湖北武汉430064;湖北省林下经济工程研究中心,湖北武汉430064

[1]李雨鸿;殷朝敏;范秀芝;史德芳;姚芬;李晨;刘颖;程雅清;高虹-.桑黄提取物的体外抗氧化、降血糖及降尿酸活性)[J].现代食品科技,2022(05):71-80

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