典型文献
融水香菇多糖结构表征及体外抗氧化、降糖活性
文献摘要：
以产自广西融水的香菇为原料,研究其香菇多糖(Lentinan,LNT)的结构、体外抗氧化及降糖活性.采用傅里叶红外光谱、核磁共振、扫描电镜及刚果红实验对LNT进行结构分析.通过测定羟基自由基(·OH)、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH·)清除率及总还原力评价LNT抗氧化活性.采用测定α-葡萄糖苷酶的抑制活性及胰岛素抵抗HepG2(IR-HepG2)细胞葡萄糖消耗量研究LNT的降糖活性.结果表明LNT由β-吡喃糖构成,具有三股螺旋结构,其抗氧化活性与多糖浓度呈正相关,当LNT浓度为8mg/mL时,·OH与DPPH·基清除率分别为99.35％、90.30％,总还原力吸光度值为0.99;LNT对α-葡萄糖苷酶的活性有抑制作用,在0～8mg/mL浓度范围内,其抑制率最大为75.09％;LNT能提高IR-HepG2细胞的葡萄糖消耗量,较模型组显(7.99mmol/L)著升高了91.50％(**p<0.01),提升至15.30mmol/L.本研究表明LNT具有较好的抗氧化能力,能够抑制α-葡萄糖苷酶的活性,减缓葡萄糖的吸收,增加葡萄糖消耗、减弱胰岛素抵抗,具有降低血糖的作用,为LNT开发利用提供了一定的理论与数据支撑.
文献关键词：
香菇多糖;结构表征;抗氧化活性;降糖活性
中图分类号：
作者姓名：
常相娜;陈雪峰;龚频;刘萌;王梦绕;王小娟
作者机构：
陕西科技大学食品与生物工程学院,西安 710021
文献出处：
引用格式：
[1]常相娜;陈雪峰;龚频;刘萌;王梦绕;王小娟-.融水香菇多糖结构表征及体外抗氧化、降糖活性)[J].中国食品添加剂,2022(04):1-9
A类：
Lentinan
B类：
香菇多糖,多糖结构,结构表征,体外抗氧化,降糖活性,产自,广西融水,LNT,傅里叶红外光谱,刚果红,羟基自由基,二苯基,硝基苯,苯肼,DPPH,清除率,总还原力,抗氧化活性,葡萄糖苷酶,抑制活性,胰岛素抵抗,HepG2,葡萄糖消耗,消耗量,吡喃糖,三股螺旋结构,糖浓度,8mg,吸光度值,抑制率,99mmol,30mmol,抗氧化能力,低血糖
AB值：
0.251479
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