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我国鲜食玉米标准体系及营养标准研究
文献摘要：
近年来我国鲜食玉米产业发展迅猛,但同时也暴露出诸多产业乱象.梳理现有鲜食玉米标准体系是促进产业标准化、规范化的重要举措.本文通过对我国现行鲜食玉米标准进行梳理,总结出目前我国鲜食玉米标准体系中抽样及一般性检测标准较完善、技术规程体系成熟、标准体系框架已建立的特点;同时提出我国鲜食玉米标准体系存在技术规程标准内容重复、品质分级标准混乱、缺乏营养评价指标相关标准、感官评价标准混乱、缺乏甜糯玉米和笋玉米的相关标准、标准体系结构不合理等的问题;并针对上述问题提出对应应统一技术规程标准,建立营养评价体系,统一品质分级标准,统一感官评价指标,完善甜糯玉米和笋玉米相关标准的解决办法.为鲜食玉米标准体系的建设及规范化提供参考和建议.
文献关键词：
鲜食玉米;营养标准;标准体系;分等分级;营养指标
中图分类号：
作者姓名：
李紫琪;古艳婷;郭燕枝;任明英;韩娟
作者机构：
农业农村部食物与营养发展研究所,北京 100081;沂源县农业技术服务中心,淄博 256100;农业农村部农产品质量与营养功能风险评估实验室,北京 100081
文献出处：
引用格式：
[1]李紫琪;古艳婷;郭燕枝;任明英;韩娟-.我国鲜食玉米标准体系及营养标准研究)[J].食品安全质量检测学报,2022(18):5964-5973
A类：
笋玉米
B类：
鲜食玉米,营养标准,标准研究,玉米产业发展,多产业,乱象,产业标准化,一般性,检测标准,技术规程,标准体系框架,容重,品质分级,分级标准,缺乏营养,营养评价,感官评价,甜糯玉米,标准体系结构,结构不合理,一品,解决办法,分等分级,营养指标
AB值：
0.281976
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