典型文献
基于广泛代谢组学的荔枝果肉营养代谢物综合解析
文献摘要：
采用基于超高效液相色谱-电喷雾四极杆飞行时间串联质谱法多反应监测模式的广泛靶向代谢组学对10个荔枝品种的果肉中539种代谢物进行鉴定,描述关于荔枝代谢物组成和丰度的全面信息.结果表明:荔枝果肉初生代谢物298个(55.29％),次生代谢物228个(42.30％);其中氨基酸及其衍生物(82个,15.21％)、脂质(60个,11.13％)、有机酸(59个,10.95％)、核苷酸及其衍生物(53个,9.83％)、糖类及醇类(25个,4.64％)是主要的初生代谢物,黄酮(129个,23.93％)、酚酸类(54个,10.02％)、生物碱(31个,5.75％)是主要的次生代谢物.采用主成分分析和聚类热图分析系统地比较10个荔枝品种的代谢物,发现不同品种间存在明显的分组模式,共聚类为3组且与品种之间的熟期及风味品质相对应.同时关注每类成分中相对含量大于1％的最重要的代谢物,揭示了各类代谢物对荔枝果肉营养的贡献,发现了γ-氨基丁酸、肌醇、石榴酸、葫芦巴碱几种丰度较高且具有特殊功效和营养的代谢物.鉴于荔枝的代谢产物鉴定与人们的营养与健康、果实风味及抗性有着密切的关系,本实验将为鲜食营养、栽培育种、综合利用提供理论依据和参考信息.
文献关键词：
广泛靶向代谢组学;营养;荔枝;品种;解析
中图分类号：
作者姓名：
蒋侬辉;朱慧莉;刘伟;向旭;肖志丹;赖旭辉;凡超;金峰;朱倩莹
作者机构：
广东省农业科学院果树研究所,农业农村部南亚热带果树生物学与遗传资源利用重点实验室,广东省热带亚热带果树研究重点实验室,广东广州 510640;茂名市农业农村电子商务协会,广东茂名 525000
文献出处：
引用格式：
[1]蒋侬辉;朱慧莉;刘伟;向旭;肖志丹;赖旭辉;凡超;金峰;朱倩莹-.基于广泛代谢组学的荔枝果肉营养代谢物综合解析)[J].食品科学,2022(16):269-278
A类：
广泛代谢组学
B类：
荔枝果,果肉,营养代谢物,超高效液相色谱,电喷雾,四极,飞行时间,串联质谱法,多反应监测模式,广泛靶向代谢组学,代谢物组,初生代谢物,次生代谢物,衍生物,有机酸,糖类,醇类,黄酮,酚酸类,生物碱,聚类热图分析,不同品种,种间,共聚,熟期,风味品质,每类,相对含量,氨基丁酸,肌醇,石榴酸,葫芦巴碱,殊功,代谢产物鉴定,营养与健康,鲜食,栽培育种,考信
AB值：
0.298719
相似文献
机标中图分类号，由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成，仅供学习研究参考。
