典型文献
文化传承视角下的日本饮食文化研究——评《和食:日本文化的另一种形态》
文献摘要：
从古至今,人类在与自然的搏斗中不断拓展了饮食的内容和范围,不同民族在不同的自然环境中形成不同的饮食习惯和饮食内涵,经过千百年的发展逐渐形成具有不同特色的饮食文化,可以说,要想了解一个民族的文化就绕不开饮食文化.日本民族在历史发展中形成极具日本特色的饮食文化,并且在全世界范围内都具有一定影响.日本料理是人们所了解的最具日本饮食特色的食物,可透过日本料理的发展演变与基本特点了解日本的饮食文化.日本料理的形成和基本特点在对本国文化进行传承发展的视角下逐渐形成,因此,从文化传承视角研究日本饮食文化具有重要价值.由徐静波编著、北京联合出版公司于2017年8月出版的《和食:日本文化的另一种形态》一书,通过饮食表象探讨其内在的文化意蕴及饮食文化与其他文化领域的关联,对于研究文化传承视角下的日本饮食文化具有一定参考价值.
文献关键词：
中图分类号：
作者姓名：
权玉华
作者机构：
通化师范学院
文献出处：
引用格式：
[1]权玉华-.文化传承视角下的日本饮食文化研究——评《和食:日本文化的另一种形态》)[J].食品安全质量检测学报,2022(16):5435-5436
A类：
B类：
饮食文化,文化研究,日本文化,从古至今,搏斗,饮食习惯,千百年,本民,有一定影响,日本料理,饮食特色,发展演变,基本特点,传承发展,编著,合出,表象,文化意蕴
AB值：
0.24141
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