典型文献
湖北恩施土家族民俗风情宴创新设计研究
文献摘要：
湖北恩施土家族民俗风情宴传承历史悠久,特色风味鲜明,但在食材选用、筵宴制作、创意设计和品牌打造等方面存在诸多问题.为传承土家民俗饮食文化,创建荆楚名宴名席品牌,本课题组深入湖北恩施,对土家族民俗风情宴进行深入调研,依照现代筵宴创新发展规律,提出其品质提升对策,探究其创新设计方法,结合特色创新筵宴案例进行设计分析,以期在保持传统特色风味的前提下,提升其创意设计水准,使其真正实现转型升级,更好地满足广大消费者的饮食需求和精神期待.
文献关键词：
民俗风情宴;创新设计;土家族;湖北省
中图分类号：
作者姓名：
张岚欣;贺习耀;李亚楠
作者机构：
武汉商学院,湖北 武汉 430056
文献出处：
引用格式：
[1]张岚欣;贺习耀;李亚楠-.湖北恩施土家族民俗风情宴创新设计研究)[J].现代食品,2022(13):83-86
A类：
民俗风情宴
B类：
湖北恩施,土家族,风味,食材,筵宴,创意设计,品牌打造,饮食文化,荆楚,品质提升,提升对策,创新设计方法,特色创新,设计分析,传统特色,大消费
AB值：
0.213473
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