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米曲霉发酵提取甘薯中去氢表雄酮工艺优化
文献摘要：
以甘薯生全粉为原料,采用米曲酶发酵提取去氢表雄酮(dehydroepiandrosterone,DHEA),基于提取物中DHEA定性分析基础上,探讨米曲酶孢子悬浮液接种量、发酵时间、发酵温度和液固比等因素对米曲霉发酵提取甘薯中DHEA得率的影响,结合单因素与响应面试验优化得最优发酵工艺:米曲酶孢子悬浮液接种量6％,发酵时间72 h,发酵温度30℃,液固比15:1(mL/g),此条件下DHEA得率可达94.70μg/100 g,显著(p<0.05)高于预发酵-酸解法、酶解法提取DHEA得率.
文献关键词：
去氢表雄酮;米曲霉;发酵;提取;响应面分析
中图分类号：
作者姓名：
陈蓬凤;邹浩峰;蔡芳;隋勇;施建斌;蔡沙;熊添;陈学玲;黄师荣;梅新
作者机构：
湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所,湖北武汉430064;湘潭大学化工学院,湖南湘潭411105
文献出处：
引用格式：
[1]陈蓬凤;邹浩峰;蔡芳;隋勇;施建斌;蔡沙;熊添;陈学玲;黄师荣;梅新-.米曲霉发酵提取甘薯中去氢表雄酮工艺优化)[J].食品研究与开发,2022(14):165-172
A类：
B类：
米曲霉,甘薯,去氢表雄酮,全粉,取去,dehydroepiandrosterone,DHEA,讨米,孢子,悬浮液,接种量,发酵时间,发酵温度,液固比,得率,响应面试验,试验优化,发酵工艺,此条,预发,酸解法,酶解法,响应面分析
AB值：
0.397626
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