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甘薯去氢表雄酮的体外抗氧化活性与抗癌功效初探
文献摘要：
该研究选取甘薯作为原料,利用米曲霉发酵制取甘薯去氢表雄酮(DHEA),探讨发酵后甘薯DHEA提取物纯化前后体外抗氧化、抗衰老、降血糖及抗癌功效.结果表明:甘薯DHEA提取物经硅胶吸附纯化时,样品保留时间为11.21 min,峰面积占比达76.44％.随着浓度上升,纯化前后甘薯DHEA提取物对DPPH、ABTS、羟基自由基的清除力、总还原能力呈显著上升趋势(p<0.05),在0.10 mg/mL时达到最大.纯化后DHEA提取物的α-淀粉酶活性抑制率在2.16％～55.54％之间,在0.80 mg/mL时达到最大;酪氨酸酶活性抑制率在5.55％～50.57％之间,在0.10 mg/mL时达到最大.纯化后的DHEA提取物仅对乳腺癌细胞MCF-7在2.30 mmol/L浓度水平时有显著的抑制效果(p<0.05),抑制率达47.50％,而对肺癌细胞A549、宫颈癌细胞Hela无显著的抑制效果(p>0.05).该研究为甘薯DHEA的功能性食品的开发提供一定参考依据,有利于甘薯天然产物的开发.
文献关键词：
甘薯;去氢表雄酮;功能特性;抗氧化;抗癌
中图分类号：
作者姓名：
陈蓬凤;邹浩峰;黄师荣;蔡芳;隋勇;熊添;施建斌;蔡沙;陈学玲;梅新
作者机构：
湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所,湖北武汉 430064;湘潭大学化工学院,湖南湘潭 411105
文献出处：
引用格式：
[1]陈蓬凤;邹浩峰;黄师荣;蔡芳;隋勇;熊添;施建斌;蔡沙;陈学玲;梅新-.甘薯去氢表雄酮的体外抗氧化活性与抗癌功效初探)[J].现代食品科技,2022(09):71-79
A类：
B类：
甘薯,去氢表雄酮,体外抗氧化活性,抗癌,米曲霉,制取,DHEA,后体,抗衰老,降血糖,硅胶,保留时间,峰面积,比达,DPPH,ABTS,羟基自由基,淀粉酶活性,抑制率,酪氨酸酶活性抑制,乳腺癌细胞,MCF,浓度水平,抑制效果,肺癌细胞,A549,宫颈癌细胞,Hela,功能性食品,天然产物,功能特性
AB值：
0.289469
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