典型文献
大豆分离蛋白的提取、纯化及鉴定
文献摘要：
以大豆粉提油后的豆粕为原料,采用碱溶酸沉法提取大豆分离蛋白.以浸提pH、料液比、浸提温度、浸提时间为考察因素,运用单因素试验和正交试验确定大豆分离蛋白的最佳提取工艺条件,再经5次沉淀和凝胶过滤制得纯化蛋白质,并利用凯氏定氮法和SDS-PAGE法鉴定其纯度.结果表明:在碱液pH 8、料液比1:14g/mL、浸提温度50℃、浸提时间60min时,大豆分离蛋白的提取率达到82.58％,粗蛋白提取物中蛋白质含量为92.65％.凝胶过滤的目标蛋白图谱呈现单一洗脱峰,SDS-PAGE图谱只存在少量杂带,纯化后的总蛋白含量为98.56％.
文献关键词：
脱脂豆粉;大豆分离蛋白;碱溶酸沉;凝胶过滤;SDS-PAGE图谱
中图分类号：
作者姓名：
高丽;蔡枭峰;李静
作者机构：
湖北工程学院生命科学技术学院,孝感 432000
文献出处：
引用格式：
[1]高丽;蔡枭峰;李静-.大豆分离蛋白的提取、纯化及鉴定)[J].中国食品添加剂,2022(11):136-141
A类：
B类：
大豆分离蛋白,大豆粉,豆粕,碱溶酸沉法,料液比,浸提温度,浸提时间,单因素试验,最佳提取工艺,工艺条件,再经,凝胶过滤,凯氏定氮法,SDS,PAGE,碱液,14g,60min,提取率,粗蛋白,蛋白提取,蛋白质含量,洗脱,总蛋白,蛋白含量,脱脂豆粉
AB值：
0.320216
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