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典型文献
超声波辅助法对小龙虾壳制备葡萄糖酸钙的工艺研究
文献摘要:
为减少废弃龙虾壳对环境的污染及资源浪费,以虾壳和质量分数为50%的D-葡萄糖酸溶液为原料,利用超声波辅助法以龙虾壳为原料制备人体钙补充剂葡萄糖酸钙,研究虾壳粉的粒径、葡萄糖酸的添加量、液料比、超声时间、反应温度和超声功率对葡萄糖酸钙产率的影响.在单因素实验的基础上进行响应面实验优化.结果表明,最佳工艺条件为:质量分数50%的D-葡萄糖酸溶液添加量4.68 mL,液料比30 mL∶1 g,超声时间32.1 min,反应温度45℃,得到葡萄糖酸钙产率为86.38%,与预测值86.85%相近,较其他非超声波辅助制备工艺的产率提高了 10%.超声波辅助可提升虾壳制备葡萄糖酸钙产率,且超微粉碎虾壳粉较粗虾壳粉产率提高了3.28%.制备的葡萄糖酸钙在不同pH下的可溶性远高于虾壳中的原生钙,有更高的吸收利用率,为进一步作为人体钙补充剂提供可能.以虾壳为钙源制备葡萄糖酸钙,可促进虾壳的综合利用,也为减少环境污染,实现清洁生产提供了技术参考.
文献关键词:
虾壳;葡萄糖酸钙;超声波
作者姓名:
朱继国;廖涛;张庆芳;熊光权;王炬光;白婵
作者机构:
湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所/湖北省农产品辐照工程技术研究中心,湖北武汉430064;兰州理工大学石油化工学院,甘肃兰州730050
引用格式:
[1]朱继国;廖涛;张庆芳;熊光权;王炬光;白婵-.超声波辅助法对小龙虾壳制备葡萄糖酸钙的工艺研究)[J].食品与生物技术学报,2022(03):66-74
A类:
B类:
超声波辅助法,小龙虾,虾壳,葡萄糖酸钙,资源浪费,酸溶液,原料制备,钙补充剂,液料比,反应温度,超声功率,单因素实验,响应面实验,实验优化,最佳工艺,工艺条件,制备工艺,超微粉碎,吸收利用,钙源,清洁生产
AB值:
0.152803
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