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巴西坚果过敏原Ber e 1的分离纯化及表征鉴定
文献摘要：
以巴西坚果仁为原料,通过粉碎、脱脂、浸提、阴离子交换层析纯化过敏原蛋白Ber e 1;利用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳、液相色谱-串联质谱联用、Western blot等方法对其进行鉴定,并通过圆二光谱仪和紫外分光光度计表征其二、三级结构.结果表明:纯化获得的巴西坚果过敏原Ber e 1,单轮制备量可达20mg以上,且纯度大于95％,其蛋白质高级结构未被破坏,能够被巴西坚果过敏患者的血清准确识别.该纯化技术路线简单、对设备要求低且高效,为巴西坚果过敏原Ber e 1的相关研究奠定了一定的基础.
文献关键词：
巴西坚果;过敏原;Ber e 1;纯化;阴离子交换层析;表征;鉴定
中图分类号：
作者姓名：
唐宇;徐骥远;张英;罗水忠;吴志华
作者机构：
南昌大学食品科学与技术国家重点实验室,江西南昌 330047;南昌大学食品学院,江西南昌 330047;合肥工业大学食品与生物工程学院,安徽合肥 230009;南昌大学中德联合研究院,江西南昌 330047
文献出处：
引用格式：
[1]唐宇;徐骥远;张英;罗水忠;吴志华-.巴西坚果过敏原Ber e 1的分离纯化及表征鉴定)[J].食品科学,2022(18):286-291
A类：
巴西坚果
B类：
Ber,分离纯化,果仁,过粉碎,脱脂,浸提,阴离子交换层析,层析纯化,过敏原蛋白,十二烷基硫酸钠,聚丙烯酰胺凝胶电泳,串联质谱,blot,过圆,光谱仪,紫外分光光度计,三级结构,单轮,20mg,准确识别,纯化技术,备要
AB值：
0.229877
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