典型文献
基于挥发性成分分析的葡萄酒产地及品种鉴别研究进展
文献摘要：
随着葡萄酒市场的日渐繁荣,消费者越来越注重对葡萄酒品质的追求.葡萄酒的原产地及品种是决定葡萄酒品质的重要因素,而挥发性成分在表征某一特定产地或某一品种葡萄酒中起着重要作用,因此,利用挥发性成分鉴别葡萄酒产地及品种有重要意义.本文介绍了葡萄酒挥发性成分分析方法的研究进展,总结了利用挥发性成分鉴别葡萄酒产地及品种的研究现状,以期促进对葡萄酒挥发性成分的深入研究,为保障葡萄酒的品质和真实性,以及建立更加完善的葡萄酒挥发性指纹图谱提供理论参考.
文献关键词：
葡萄酒;挥发性成分;分析方法;产地鉴别;品种鉴别
中图分类号：
作者姓名：
李叶凤;王圣仪;谭丹;刘亚新;齐鹏宇;刘敦华;张昂
作者机构：
宁夏大学食品与葡萄酒学院,宁夏银川 750021;秦皇岛海关技术中心,河北秦皇岛 066000
文献出处：
引用格式：
[1]李叶凤;王圣仪;谭丹;刘亚新;齐鹏宇;刘敦华;张昂-.基于挥发性成分分析的葡萄酒产地及品种鉴别研究进展)[J].食品科学,2022(13):309-318
A类：
B类：
挥发性成分,品种鉴别,酒市,葡萄酒品质,原产地,定产,一品,加完,指纹图谱,产地鉴别
AB值：
0.155926
机标中图分类号，由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成，仅供学习研究参考。
