典型文献
气调贮藏对马铃薯保鲜效果的影响
文献摘要：
以大西洋马铃薯为试材,在(10±1)℃条件下,于5％O2+2％CO2气调(CA)环境中贮藏150 d,以相同温度自然条件贮藏作为对照(CK),考察气调贮藏环境对马铃薯营养品质、外观品质及内源激素含量的影响.结果表明:与CK相比,CA处理能够延缓马铃薯在长期贮藏过程中块茎还原糖含量的上升,抑制薯皮的褐变及绿变,并且能够降低块茎贮藏过程中的发芽率、腐烂率及失重率.CA贮藏显著提高了马铃薯块茎中脱落酸(ABA)的含量,抑制了生长素(IAA)含量的上升,降低了赤霉素(GA3)含量的峰值,对3种内源激素含量有积极的调控作用.5％O2+2％CO2气调贮藏环境可保持加工薯在(10±1)℃条件下具有良好的贮藏保鲜效果,该技术可为马铃薯的安全贮藏提供一定的理论基础.
文献关键词：
马铃薯;气调贮藏;品质
中图分类号：
作者姓名：
田甲春;张洁;葛霞;田世龙;李守强
作者机构：
甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所,甘肃 兰州 730070;中国农业科学院农产品加工研究所重点实验室,北京 100193
文献出处：
引用格式：
[1]田甲春;张洁;葛霞;田世龙;李守强-.气调贮藏对马铃薯保鲜效果的影响)[J].保鲜与加工,2022(08):1-7
A类：
B类：
气调贮藏,保鲜效果,大西洋,O2+2,CA,自然条件,营养品质,外观品质,内源激素,激素含量,还原糖含量,薯皮,褐变,发芽率,腐烂率,失重率,马铃薯块茎,脱落酸,ABA,生长素,IAA,赤霉素,GA3,种内,贮藏保鲜
AB值：
0.315352
相似文献
机标中图分类号，由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成，仅供学习研究参考。
