典型文献
二氧化氯通过激活苯丙烷代谢加速马铃薯块茎的愈伤过程
文献摘要：
二氧化氯(ClO2)是一种安全高效的消毒剂,广泛用于果蔬保鲜和疾病的防治,但ClO2处理对马铃薯采后块茎的愈伤效果尚不明确.本研究采用25 mg/L ClO2浸泡切半'大西洋'马铃薯块茎10 min,然后于室温黑暗条件下愈伤0、3、5、7、14、21 d.测定损伤块茎在愈伤期间的质量损失率以及损伤接种硫色镰刀菌(Fusarium sulphureum)块茎的病情指数,观察伤口处聚酚软木脂和木质素的积累,测定伤口处苯丙烷代谢关键酶和过氧化物酶活力,以及苯丙烷代谢产物和H2O2的含量.结果表明,25 mg/L ClO2处理加速了聚酚软木酯和木质素的沉积,增加了愈伤期间损伤组织的细胞层厚度.此外,ClO2处理降低了损伤块茎的质量损失率以及损伤接种硫色镰刀菌(F.sulphureum)后块茎的病情指数,第14天时,处理块茎的质量损失率和病情指数分别低于对照20.8％和45.3％.另外,ClO2处理通过提高块茎伤口组织处苯丙氨酸解氨酶、肉桂酸-4-羟化酶与肉桂醇脱氢酶的活力,增加了5种酚酸(肉桂酸、p-香豆酸、咖啡酸、阿魏酸和芥子酸)及3种木质素单体(p-香豆醇、芥子醇和松柏醇)的含量;ClO2处理还显著促进了总酚、类黄酮和木质素的合成,提高了H2O2含量和过氧化物酶(peroxidase,POD)活力.综上所述,ClO2处理加速了愈伤期间马铃薯损伤块茎伤口处聚酚软木酯、木质素的沉积,降低了损伤块茎的质量损失率及病情指数,激活了苯丙烷代谢,提高了H2O2含量和POD活力.这些发现为ClO2处理加速马铃薯块茎的愈伤提供了理论依据.
文献关键词：
二氧化氯;马铃薯块茎;苯丙烷代谢;愈伤;聚酚软木酯;木质素
中图分类号：
作者姓名：
柴秀伟;孔蕊;郑晓渊;朱亚同;梁伟;赵诗佳;李宝军;毕阳;Dov PRUSKY
作者机构：
甘肃农业大学食品科学与工程学院,甘肃兰州 730070;农业研究组织新鲜农产品采后科学部,以色列里雄莱锡安 7505101
文献出处：
引用格式：
[1]柴秀伟;孔蕊;郑晓渊;朱亚同;梁伟;赵诗佳;李宝军;毕阳;Dov PRUSKY-.二氧化氯通过激活苯丙烷代谢加速马铃薯块茎的愈伤过程)[J].食品科学,2022(23):211-219
A类：
硫色镰刀菌,聚酚软木酯
B类：
二氧化氯,苯丙烷代谢,马铃薯块茎,愈伤,ClO2,安全高效,消毒剂,于果,果蔬保鲜,采后,大西洋,黑暗,质量损失率,Fusarium,sulphureum,病情指数,伤口处,软木脂,木质素,关键酶,酶活力,代谢产物,H2O2,损伤组织,细胞层,天时,处理块,苯丙氨酸解氨酶,肉桂酸,羟化酶,肉桂醇脱氢酶,酚酸,香豆酸,咖啡酸,阿魏酸,芥子酸,醇和,松柏,总酚,类黄酮,peroxidase,POD,综上所述
AB值：
0.215661
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