典型文献
欧李山楂沙棘复合饮料的研制及其抗疲劳研究
文献摘要：
以欧李、山楂、沙棘为原料,研制复合饮料,以感官评价为指标,通过单因素和正交试验确定最佳配方,并考察其对小鼠力竭游泳时间和运动后体内生化指标的影响.结果表明,欧李山楂沙棘复合饮料最佳配方为:欧李汁添加量40.0％,山楂汁添加量15.0％,沙棘汁添加量1.0％,蔗糖添加量14 g/L;与空白组相比,该复合饮料能显著延长小鼠的负重游泳时间,增强小鼠体内肝糖原(HG)含量及超氧化物歧化酶(SOD)和还原型谷胱甘肽酶(GSH)的活性,并降低血乳酸(BLA)、血尿素氮(BUN)及丙二醛(MDA)含量,具有一定的抗疲劳功效,适用于运动营养领域.
文献关键词：
欧李;山楂;沙棘;复合饮料;抗疲劳;抗氧化
中图分类号：
作者姓名：
王瑶;徐春晖;杜俊民
作者机构：
山西中医药大学中药与食品工程学院,山西 晋中 030619
文献出处：
引用格式：
[1]王瑶;徐春晖;杜俊民-.欧李山楂沙棘复合饮料的研制及其抗疲劳研究)[J].保鲜与加工,2022(04):46-51,58
A类：
山楂汁
B类：
欧李,复合饮料,抗疲劳,感官评价,最佳配方,力竭游泳时间,后体,方为,沙棘汁,蔗糖添加量,负重游泳,肝糖原,HG,还原型谷胱甘肽,肽酶,GSH,血乳酸,BLA,血尿素氮,BUN,运动营养
AB值：
0.255584
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