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超声波法提取淡豆豉总黄酮工艺优化及抗氧化活性研究
文献摘要：
目的 优化超声波法提取淡豆豉总黄酮工艺,并评价淡豆豉总黄酮体外抗氧化活性.方法 以淡豆豉为研究对象,利用超声波法提取淡豆豉总黄酮,考察乙醇体积分数、料液比、提取时间对淡豆豉总黄酮含量的影响,通过响应面实验设计与分析方法,优化淡豆豉总黄酮提取工艺,并评价淡豆豉总黄酮体外抗氧化能力.结果 淡豆豉总黄酮最优提取工艺为:乙醇体积分数40％、料液比1∶38(g/mL)、提取时间60 min,此条件下总黄酮含量可达(7.967±0.031)mg/g;淡豆豉总黄酮具有一定抗氧化活性,其对1,1-二苯基-2-苦基肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)、2,2'-联氨-双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二胺盐[2,2'-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid)diammonium salt,ABTS]、羟自由基(hydroxyl radical,OH·)清除率的半抑制浓度(half maximal inhibitory concentration,IC50)分别为 34.88、38.71、452.20 μg/mL.结论 所得到的工艺可以较好提取淡豆豉总黄酮,淡豆豉总黄酮质量浓度与体外抗氧化活性具有一定的量效关系.
文献关键词：
淡豆豉;总黄酮;提取工艺;响应面法;抗氧化活性
中图分类号：
作者姓名：
刘俊泽;朱德龙;王仁广;胡力铭;王欢;王淑敏
作者机构：
长春中医药大学药学院,长春 130117;长春中医药大学人参科学研究院,长春 130117
文献出处：
引用格式：
[1]刘俊泽;朱德龙;王仁广;胡力铭;王欢;王淑敏-.超声波法提取淡豆豉总黄酮工艺优化及抗氧化活性研究)[J].食品安全质量检测学报,2022(07):2176-2183
A类：
B类：
超声波法,淡豆豉,活性研究,酮体,体外抗氧化活性,料液比,提取时间,总黄酮含量,过响应,响应面实验,实验设计,设计与分析,总黄酮提取,体外抗氧化能力,最优提取工艺,此条,二苯基,diphenyl,picrylhydrazyl,DPPH,乙基,苯并噻唑,二胺,胺盐,azino,bis,ethylbenzothiazoline,sulfonic,acid,diammonium,salt,ABTS,羟自由基,hydroxyl,radical,清除率,半抑制浓度,half,maximal,inhibitory,concentration,IC50,量效关系,响应面法
AB值：
0.280693
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