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黑菊芋结合酚的提取及其抗氧化活性研究
文献摘要：
目的 建立黑菊芋结合态多酚的较优提取工艺,评价其抗氧化活性.方法 采用碱水解结合乙酸乙酯萃取法,以液料比、氢氧化钠水解温度和水解时间为单因素,结合态多酚提取率作为考察指标,采用响应面法优化黑菊芋结合酚的提取工艺;采用福林酚法检测黑菊芋中游离酚和结合酚的含量,并评价其体外抗氧化活性.结果 黑菊芋结合酚的最优提取条件为液料比15∶1(mL/g),氢氧化钠水解时间为45 min,水解温度为50℃,经120 mL乙酸乙酯萃取10 min,此时结合酚的提取率为(34.28±1.36)mg/100 g,模型预测值为33.69 mg/100 g,相对误差为1.75％;黑菊芋中游离酚含量是结合酚的12.21倍,游离酚和结合酚的体外抗氧化活性与其含量呈正相关.结论 响应面法可用于黑菊芋结合酚提取工艺的分析和预测;黑菊芋游离酚的体外抗氧化活性略好于结合酚,但差异不显著(P＞0.05).
文献关键词：
黑菊芋;结合态多酚;提取工艺;响应面法;抗氧化活性
中图分类号：
作者姓名：
张正海;姬妍茹;杨庆丽;董艳;石杰;魏连会;潘静
作者机构：
黑龙江省科学院大庆分院,大庆 163319
文献出处：
引用格式：
[1]张正海;姬妍茹;杨庆丽;董艳;石杰;魏连会;潘静-.黑菊芋结合酚的提取及其抗氧化活性研究)[J].食品安全质量检测学报,2022(03):759-766
A类：
B类：
黑菊芋,结合酚,活性研究,结合态多酚,提取工艺,碱水解,解结,乙酸乙酯,萃取法,液料比,氢氧化钠,水解时间,提取率,响应面法优化,福林酚法,游离酚,体外抗氧化活性,提取条件
AB值：
0.143133
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