典型文献
自溶对双孢菇多糖体外抗氧化和抗肿瘤活性的影响
文献摘要：
本研究旨在探究自溶对双孢菇多糖(Agaricus bisporus polysaccharides,ABP)的分子质量以及体外抗氧化和抗肿瘤活性的影响.通过对在不同温度和时间下发生自溶的双孢菇进行多糖提取,分离纯化具有强抗氧化和抗肿瘤活性的ABP组分,测定分子质量并分析单糖组成.结果表明,与不自溶组相比,ABP由于自溶降解,出现了更多的中分子质量多糖.自溶作用增强了低分质子量多糖的体外抗氧化和抗肿瘤活性.具有最佳抗氧化活性和体外抗肿瘤活性的多糖分子质量为619.72Da,主要的单糖组成为葡萄糖、半乳糖和鼠李糖.
文献关键词：
双孢菇;多糖;自溶;抗氧化;抗肿瘤
中图分类号：
作者姓名：
孙晓燕;郭慧;余君彤;张广文;彭喜春
作者机构：
暨南大学理工学院,广东广州 510000
文献出处：
引用格式：
[1]孙晓燕;郭慧;余君彤;张广文;彭喜春-.自溶对双孢菇多糖体外抗氧化和抗肿瘤活性的影响)[J].食品科学,2022(17):74-83
A类：
72Da
B类：
自溶,双孢菇,体外抗氧化,Agaricus,bisporus,polysaccharides,ABP,分子质量,温度和时间,多糖提取,分离纯化,单糖组成,不自,质子,抗氧化活性,体外抗肿瘤活性,糖分,半乳糖,鼠李糖
AB值：
0.241024
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